中国的饮食文化博大精深,有着独特的天然优势。其一,中国烹饪技术发达,许多西方人看来不可食的物品,经过中国厨师的劳作,变得使人一见而食欲顿开;其二,中国人的食谱广泛,举凡能够食者皆食,毫无禁忌;其三,中国人将食的追求作为人生至乐来追求,吃饭成为第一要求。
中式主题餐厅已经进入了品牌化、精细化、标准化的全新发展时期,随着全球化经济的不断发展,洋品牌不断涌入中国抢占餐饮市场份额,可谓机遇与挑战并存。对于中式主题餐厅来说,在经历多年摸索和沉淀后,如今正是展翅高飞的时候,利用资本化加快自身产品壁垒和品牌化建设,是国际化竞争的必然趋势,也是中式主题餐厅发展的重要阶段。
传统菜系创新与时代主题交相辉映,在新消费环境中交融互现。
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