你准备好了吗？用灯光环境来营销时代来临了

伴随着85后、90后、00后逐步成为餐饮消费主体、消费升级意识的觉醒以及移动互联网的大规模入侵，餐饮行业已经面临巨变。餐饮消费已经进入“灯光环境时代”，消费者对用餐环境、品质的要求高涨，而且用餐不再是为了果腹，而变成一种融合社交、娱乐、消遣的综合体验。

餐饮灯光场景是什么?

餐饮灯光场景是什么?就是针对某类特定的人群进行定位并且针对他们提供相应的光环境塑造，以致消费者在对餐饮产生某种特定需要时，立即把你的餐饮灯光场景在有限的心智资源中对接上。

我们生活的世界就是由无数个场景构成的。只不过有时候我们并没有意识到我们身处的场景，或者说我们只注重其中的一个方面，将其他方面忽略了。

80、90后消费群体崛起后，消费意识不断升级，消费者对菜品价格的敏感度逐渐降低，而对价值的敏感度提高了，并且对消费体验要求越来越高。

自从餐饮行业搭上互联网的快车之后，餐饮从业者要想“破局”，突破传统餐饮经营的困境，就必须突破传统思维的局限，即：把目光从企业经营者自己，从产品转移到消费者身上。企业不是要推出符合自己口味的“菜”，而是要推出符合消费者口味的“菜”。其实，这就是互联网思维的实质。

当然，菜品做的好，这是必不可少的。考究一道菜做得好不好，不仅要看味道，还要看“颜值”，而灯光，无疑是展现菜色的最大功臣，正所谓：好马配好鞍，好菜配好光。建议使用高显指Ra:97   2700K

但是我们要思考一个问题：为什么有些餐厅菜品做的好，我们却没有去?我们可能有各种答案，但总结起来：就是在灯光方面总有那么一点差强人意，达不到你的满意。反观，那些成功的餐饮，总会在灯光方面让你比较中意或者让你印象深刻的。

在不断的反思中，我们意识到，或许那个差强人意的地方就在于灯光场景。一个成功的餐饮，一定是更舒适的灯光环境和餐厅特色，让消费者产生吃的有氛围，有情调，有感觉。某些方面，让吃饭之外的“附加值”提高了。

餐饮灯光设计作为一种便捷的软装材质，无疑是餐饮空间的增分神器，而有远见、有档次的一些餐厅，都已经开始在灯光上下功夫，换言之，你的餐厅档次够不够，看你的灯光就知道了。

在崛起的新兴餐饮品牌中，相当一部分餐饮品牌注重塑造灯光场景体验，深耕一部分人群，围绕特定的人群深度分析他们的生活方式、品味喜好，以此来塑造核心人群喜好的线下场景。这也意味着在灯光场景塑造中，选择客群要抓“小”放“大”，不可“求全”，需与特征人群相结合。

云味馆是如何场景再造的?

好的餐饮很大一部分在于就餐环境性价比较高，其实讲真，食物本身味道并没有太大的差异，真正决定客流量差异的，是餐厅的特色、服务、装潢、灯光布置等因素。当然，社会消费文化的升级，使得人们更多的为产品之外这些“附加值”买单，也即灯光场景买单。

之前，云味馆更多的是在效率、速度方面下苦功，争夺客户;这一次，为吸引年轻人，迎合80、90后新生代消费者需求，它在灯光个性化体验上进行了场景再造，灯光环境升级。

空间、灯光环境升级

当米线店还定位在路边小吃、快餐时，云味馆在咖啡馆里吃米线刺激了消费者;当很多餐厅跟风，主打文艺情怀、工业风、小清新之牌时，云味馆又领先一步回归传统，把茶马古道的马帮文化置入店面，切合米线的云南主题文化。

当然，灯光环境主题升级只是迈出的第一步，这家店还脑洞大开，尝试进行了“一店一景”的新灯光玩法：沿着茶马古道的路径，新开店设计成大理站、普饵站...，待消费者集齐各店护照后，可换领茶马古道的神秘礼物，包括重走茶马古道。

这不仅是在贩卖过桥米线的品牌，还表达着一种生活态度。将云南原生态的味道与现代时尚流行元素充分结合，用灯光环境为消费者营造「情怀、价值、美学」的用餐体验。

所以，品牌要想有其持久的生命力，就不能为了设计而设计，在空间呈现上除了要有表象力外，背后更要有故事，有文化内涵，这样才能提升消费价值。

产品升级

从产品上来说，米线本身的壁垒并不算高。光靠空间场景感的营造，无法形成核心的竞争优势，在产品上也要形成一定差异。

至于云味馆“订制”餐饮灯具，是因为应用场所差异。考虑到效率的问题，哪怕是同一款餐厅射灯，用于餐厅照明的场所和用于地铁站等公共场所的，对光品质的要求应该是有所差异的。

在云味馆餐饮连锁店，选用“订制”显色性高的灯具，能够更好的还原菜品的真实颜色，表现菜品的鲜艳色泽，让客户的菜式看上去更加诱人。

云味馆的聚客逻辑是，打造极致的灯光体验环境，让产品一定要超出顾客的期望。这些升级只为了更完美的体验，提升消费价值感。

颜值升级

当下，消费升级大趋势下，“颜值”接受着比以往更严格的检验。

店面装修、灯具装饰、服务员着装、服务礼仪、乃至菜品摆盘等，都是品牌是否受欢迎的因素。本质上都是在审美方面进行升级，打造以“用户为中心”的美好用餐体验。一起来看一下云味馆是怎样进行全方位颜值升级的?

器皿以木、竹、陶等天然材质；通过优质灯光照射，完美表现出它的天然质感，让客户更有感觉。

色泽诱人的菜品（通过高显指高饱和度的灯光表现）

灯光场景化营销，对这个时代、对餐饮企业而言，既是机遇又是挑战。而赢得这场胜利的关键在于：是否能够抓住用户的需求，在一切的消费中，让用户有“参与感”，并且能让用户自发进行品牌传播、推广，形成所谓的社群自传播，让独特的消费体验成为一种被群体认同的生活方式。所以，在这个充满机遇、挑战的场景化营销时代，各位老板，你准备好了吗?