餐饮灯具/“食色性也”餐饮品牌照明灯光设计要有点“色”

“食色性也”，这句话投射到餐饮业，也是放天下而皆准的真理。尤其在如今“颜值即是正义”的时代，满足顾客“食色性”的需求是餐饮照明的大势所趋。餐厅除了为食客提供价格实惠的餐点和趣味横生的用餐体验，打造生动多彩的用餐环境光环境同样必不可少。

为什么这些大牌餐厅争相颜色升级?

你有没有注意到，像肯德基、麦当劳、必胜客这样的快餐店，它们的店面色调基本都是红色的?这可不是偶然，实际上，如果你仔细看看其它品牌的快餐连锁店，比如真功夫、永和豆浆等等，它们从商标到店面基本都是红色、橙色这样的暖色调。

有研究表明：像红、黄这样的颜色，能够刺激人的饥饿感和食欲，同时还能给人带来幸福友好的感觉。所以作为快餐文化，红色、橙色或者黄色就成为了其主色调的不二选择。

一般来说，暖色光源看上去更温馨，心理学研究实证，暖色灯光能激发人的食欲，也让人与人之间的距离更接近。大多数菜品是暖色系，在暖色光照射下不会偏离本色。餐厅灯光设计必须与其定位和风格相适应，不同的餐厅类型需要有不同的光源系统。如：麦当劳、肯德基作为休闲餐饮，就餐对象多为妇女儿童，灯光以明亮为主；咖啡厅、西餐厅等主打浪漫情调牌，灯光以柔和为佳。

不仅如此，像呷哺呷哺、吉野家、云味馆、赛百味等多家被消费者熟知的品牌都在近年进行品牌升级，更换了企业用色。在竞争者变着花样向消费者示好及90后消费者审美越来越多变的大环境下，餐饮品牌都有了同样的危机意识。餐饮消费已经进入“灯光环境时代”，消费者对用餐环境、品质的要求高涨，而且用餐不再是为了果腹，而变成一种融合社交、娱乐、消遣的综合体验。

餐饮灯光场景是什么?

餐饮灯光场景是什么?就是针对某类特定的人群进行定位并且针对他们提供相应的光环境塑造，以致消费者在对餐饮产生某种特定需要时，立即把你的餐饮灯光场景在有限的心智资源中对接上。

走进焕然一新的七彩云南-水晶焖锅，有别于以往明亮的橙黄色餐厅，浓郁的抽象画风扑面而来，餐厅色调变得大气庄重，各项设计的舒适度均给顾客增添十分的文艺感觉。

在整体灯光风格上和其子品牌有些吻合，使用了2800K 的暖色调，均将色调压沉，着重体现餐厅的品质感和深刻的文化内涵。舒适的灯光环境能够同时满足消费者亲朋好友的聚餐需求和休闲聚会需求。

光柏士团队认为，餐厅照明在正确利用灯光设计之后：可以“改变”空间的环境、大小;掩盖现场条件的缺陷;协调不同的形体、装饰、材质的冲突;带来强烈的情感，调节气氛;降低成本。

一个成功的餐饮，一定是更舒适的灯光环境和餐厅特色，让消费者产生吃的有氛围，有情调，有感觉。某些方面，让吃饭之外的“附加值”提高了。

餐饮空间的灯光色彩设计除了可以给人们带来视觉上的差异和艺术享受外，还能改变餐饮空间的内部环境，达到创造某种氛围的作用。而这些都取决于对灯光设计所产生的空间效应及心理效应。

好的餐饮很大一部分在于就餐环境性价比较高，其实讲真，食物本身味道并没有太大的差异，真正决定客流量差异的，是餐厅的特色、服务、装潢、灯光布置等因素。当然，社会消费文化的升级，使得人们更多的为产品之外这些“附加值”买单，也即灯光场景买单。