餐饮照明灯具成为行业竞争中越来越被重视的途径

     消费者的需求一直以来都是市场发展的风向标。从马斯洛需求层次来看，如今人们对于餐饮已经不再停留于生理需求和安全需求，而是不断向社交需求、尊重需求转变。简单的来说，就是产品式消费向体验式消费的过渡。在这种趋势的作用下，餐饮行业也不再局限于解决消费者的温饱问题，开始寻找新的突破口。其中通过餐饮品牌策划实现品牌化体验的提升，成为行业竞争中越来越被重视的途径。

　　准确的说，餐饮灯具品牌策划并不是单纯指策划并设计品牌的视觉形象，更多的是从品牌的发展战略、定位出发，通过品牌名、品牌标识、品牌文化以及门店环境、营销宣传等媒介，餐饮照明营造出目标消费群体所期待的消费体验，从而满足他们的消费需求，产生复购行为。以往，餐饮行业中并没有专门的职业来从事这些相关工作，导致品牌化操作起步较晚。如今，随着餐企和商家品牌意识的觉醒，再加上许多“后起之秀”的餐饮品牌借此获得十分可观的收益，餐饮品牌策划也逐渐热门起来。

灯光设计的一条通用原则是，高照度高色温，低照度低色温。但是，对于想营造高档、舒适、放松氛围的餐厅来说，无论照度高低，都更宜选择低色温光源。采用混合照明方式的餐厅，可以将高色温的一般照明和低色温的局部照明搭配使用。

除了色温，显色性也是一套非常重要的指标，为了使食品和饭菜逼真诱人，应该选用高显指的的光源。经验表明，在 Ra 值较高的暖色照明环境下，菜品显得比日照下更加新鲜诱人。因此，在餐桌附近的局部照明，多选用显色性较高的光源。

由于市场的激烈竞争，餐饮店为了形成自己的特色不断推陈出新。目前，市场上的餐饮店种类繁多，大致可分为：集会议、舞会等多功能于一身的宴会厅；提供各地特色菜肴的风味餐厅；食品生产标准化、规范化的中西式快餐厅；以及更富浪漫情调和文化气息的各式酒吧等四大类餐饮店。餐饮照明灯具从功能上讲，餐饮店可分为供顾客直接使用的用房和供工作人员使用的操作间与办公用房两大部分。照明设计不仅要满足就餐桌面和操作间台面上有足够的照度，还要考虑到餐厅的业务种类、规模档次、地理位置等相关因素，才能创造出打动人心的光环境。下面谈谈餐饮店照明设计的基本方法和应该注意的问题。