餐饮照明设计的最终效果,还要通过照明灯具去实现,不仅如此,照明灯具还是室内陈设的重要组成部分。一般而言,餐厅经常用到的灯具包括:台灯、吊灯、壁灯、筒灯、格栅荧光灯盘以及反光灯槽等几大类。
台灯和壁灯一般作为气氛照明或一般照明的补充照明。在很多主题餐厅中为了避免呆板的单一照明,常在整体照明中增加几盏台灯或壁灯来补充台面照度的不足,并丰富了空间的层次。但由于这两种灯具的位置比较低,要做好灯具的遮光处理,避免在人的视线范围内产生眩光。
吊灯常用于面积较大的餐厅和档次较高的宴会厅。由于其照明的广普性,主要用于一般照明。它的最大特点是位于餐厅室内空间的中心,再加上它是空间中最明亮的物体,因此往往是人们视觉的中心,它的造型和风格在很大程度上决定了餐厅的品位和档次。例如:有些宴会厅为了表现贵族气质,就采用了华丽的水晶吊灯。
有的以海洋为主题的风味餐厅,特地设计了鱼型吊灯来表达设计思想。在有些使用筒灯或荧光灯作为一般照明的餐厅,也可以使用吊灯作为补充照明。这个时候餐桌上方的吊灯尺寸与餐桌的大小有关,沿餐桌纵向长度方向,根据灯数等比划分,吊灯大小不可大于这个长度的1/3。吊灯安装高度为餐桌上方60厘米左右为宜。
灯光是餐饮店堂的重要物质要素。餐饮照明灯具的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系,与餐饮企业的经营定位也息息相关。作为一种物质语言,与餐饮企业定位相适应的光源能有机地衬托餐饮企业的个性和风格,因此,餐饮企业的灯光布置是一个整合的过程,要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。
总之,目前我国餐饮店照明设计整体水平还有待提高,相信随着我国经济实力的不断提高,餐饮店照明设计将会得到长足的进步,在为大众创造良好就餐环境的同时,也将对我国餐饮业的发展 。