除了光源的颜色,显色指数也是餐饮照明设计方案的另一个关键指标值。为了更好地使食品和饮料的色调真实,应使用显色性更高的光源。根据《建筑照明设计标准》,餐厅工程房内照明光源的显色性Ra应不小于80。因此,在餐桌周围的照明部分,采用三基色荧光灯管(包括 LED 节能灯)的显色指数高。具有较高 Ra 值的暖色照亮了自然环境,食物(如肉类和蔬菜)看起来比在阳光直射下更新鲜、更有吸引力。
餐饮照明设计方案的最终实际效果也应根据餐饮照明完成。值得一提的是,餐饮照明也是室内软装的重要组成部分。一般来说,餐厅经常使用的照明灯具包括:小台灯、吸顶灯、壁灯、吸顶灯、格山日光灯管托盘及其反光灯槽。
如今,这种直射灯和裸灯的照明已不能满足营造独特氛围的要求。更多的设计师开始采用类似“发光天花”式的基本照明方式,将基本光源隐藏,一半隐藏在大型装饰天花内,甚至隐藏在灯槽内,让灯具向下提供除了基本的光源之外,它还可以增加整个空间的光环境层次。
当然,充满个性与格调的吊灯也是餐厅基本照明的最佳选择之一。独特的吊灯通常是餐厅用餐环境中最亮的物体,在很大程度上决定了餐厅的档次和品味。
除了照明,好的餐饮照明灯具还可以将功能区划分为明暗与现实。指某东西的用途区域分割的照明代替物理人物轮廓,不仅节省了空间和装饰成本,而且创造了更完美的用餐氛围。大堂、桌子、过道和餐厅的其他重要部分可以通过不同的灯光氛围来区分。
即使是在用餐空间,也必须节制地使用照明,让每盏照明灯都有自己的面积和限制,在黑暗中扩大空间。
创意明亮的餐厅照明是更好的选择。
在追求浪漫氛围的西餐厅或甜品店,餐桌旁墙上的浪漫感性壁灯可以改善整个用餐环境。另外,如果墙面纹理细腻丰富,在小范围洗墙灯的照射下,也能很好的展现墙面的特点,丰富用餐环境的层次感。